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Pistazien-Mohn-Waffel

Eine gesunde Alternative zur allseits beliebten Waffel. Besonders köstlich mit Orangenkompott
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Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht Nachspeise
Portionen 2

Equipment

  • Waffeleisen

Zutaten
  

Für den Waffelteig

  • 15 g Butter
  • 150 ml Kokosmilch
  • ½ TL Kurkuma gemahlen
  • 40 g Pistazienkerne gemahlen
  • 15 g Mohn gemahlen
  • ½ TL Bio-Limettenabrieb
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver

Für das Orangenkompott

  • 4 Orangen
  • 4 EL Honig
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl
  • 50 g Cranberries getrocknet

Anleitungen
 

Für den Waffelteig

  • Alle Zutaten gründlich verrühren
  • Teig 30 Minuten ruhen lassen

Für das Kompott

  • Saft von 2 Orangen auspressen
  • Die zwei übrigen Orangen filetieren
  • Orangensaft, Orangenfilets, Honig und Cranberries aufkochen
  • Johannisbrotkernmehl langsam einrühren

Waffeln backen

  • Waffeleisen mit etwas Butter einpinseln
  • Waffeln backen
  • Waffeln nach Belieben mit gehackten Pistazien bestreuen und mit Schlagsahne und Orangenkompott servieren.
Keyword healthy, vegetarisch