Sellerie und Kartoffel schälen, beides klein schneiden.
Sellerie mit der halben Kartoffel in Salzwasser kochen
violette Karotte schälen und mit der übrigen Hälfte der Kartoffel in Salzwasser kochen
feine Scheiben von Radieschen, violetter Karotte und der Gurke schneiden
Romanesco in Salzwasser kochen
Sellerie und halbe Kartoffel pürieren, evtl. etwas Butter zugeben
violette Karotte und halbe Kartoffel pürieren, evtl. etwas Butter zugeben
Romanesco aus dem Wasser nehmen und Röschen herausschneiden.
Hübsch anrichten und genießen! Nicht vergessen, das Auge isst mit ;-)